طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة بالزبادي والبيض

طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة بالزبادي ، حيث تعتبر البيتزا من الأكلات المحبوبة لدى الكثير من الأشخاص ، و خاصة في وجبتي العشاء و الإفطار ، ويتم تحضيرها على عدة أشكال مختلفة فمنها ميني بيتزا ، الفطائر و تورتة البيتزا ، و شكل البيتزا المعتاد، و في هذا الموضوع سوف نتعرف على طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة بالزبادي والبيض في مطبخ الأسرة .

طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة بالزبادي

طريقه عمل عجينة البيتزا الطريه بالزبادي والبيض من أسهل الطرق المستخدمة في تحضير البيتزا الطرية ، و ذلك لأنها تحتوي على الزبادي و البيض اللذان يوجد بهما الكثير من أهم العناصر الغذاية المفيدة للجسم و الفيتامينات ، و يفضل أن يتناولها الأطفال ليستفيدوا من البروتينات و الكالسيوم ، ويستمتعون أيضا بالطعم الشهي و اللذيذ .

مقادير عجينة البيتزا بالزبادي والبيض

نستعرض معكم المقادير المختلفة التي تحتوي على وصفة مكونات عجينه البيتزا الطريه وهى كالتالي:

– إحضار ثلاتة أكواب دقيق ابيض من النوع الفاخر ، وهي تعادل مقدار 600 جرام .

– علبة زبادي حجم 200 جرام.

– بيضة كبيرة .

– ملعقة كبيرة ( 15 جرام ) سكر أبيض ناعم .

– مقدار ربع كوب من الزيت ( 50 جرام ) .

– 10 جرام ( ملعقة صغيرة ) من الملح.

– ملعقة كبيرة من الخميره الفورية .

–نص كوب ( 100 جرام ) من الحليب السائل .

– ذرة من محسن الخبز ، للحصول على عجينة بيتزا هشة .

– 15 جرام ( ملعقة كبيرة ) من البيكنج بودر .

شاهد أيضا

طريقة عمل اكلات دايت تساعد على إنقاص الوزن

طريقة تحضير البيتزا بالزبادي و البيض 

أولا يجب اتباع خطوات التحضير بالترتيب ، للحصول على بيتزا خفيفة بمذاق متميز .

خطوات عمل عجينة البيتزا الهشة

– يوضع مقدار الطحين في العجان الكهربائي ، أو وعاء كبير .

– وضع ملح الطعام والبيكينج باودر فوق مقدار الدقيق .

– ضعي وضع السكر الناعم ، والخميرة الفورية ، ثم تقليب المكونات بملعقة خشبية جيدا .

– إضافة مقدار الزبادي ثم يقلب الخليط بخفة .

– يضاف ربع كوب زيت ، و مقدار لبن سائل ، وقومي بالعجن بشكل متواصل لمدة 5 دقائق ، حتى تحصلي على عجينة متماسكة ، و في ذات الوقت لينة و طرية .

– تغطى العجينه بفوطة ثقيلة ، و تترك لمده تتراوح بين ساعة إلى ساعة و نصف في مكان دافئ ، أو حتى يتضاعف الحجم .

تجهيز الصلصة لعمل البيتزا

– إحضار نص كوب من الصلصة ، و يضاف إلي ربع ملعقة من الزعتر ، و ذرة من الملح ، و الفلفل الأسود الناعم ، و إضافة نصف بيضة .

– إضافة ملعقة من المسطردة ، ثم قومي بالتقليب جيدا حتى نحصل على مزيج متوسط السمك ، ليس متماسك ، و لا سائل .

إقرأ أيضا

طريقة تخليل الزيتون الاخضر التفاحي الست غالية

خطوات تجهيز البيتزا لوضعها في الفرن

بنقدملك الطريقة الناجحة لإعداد البيتزا الشهية في المطبخ بوصفة سهلة بسيطة وتقدري تقدميها وجبة متكاملة و رائعة لأفراد أسرتك.

– تجهيز مكان نظيف لفرد عجينه البيتزا ، ثم رشي مقدار بسيط من الدقيق ، وفرد العجينة فوقه ، واعملي على تشكيلها على حسب الشكل المطلوب  .

– تدهن صينية البيتزا بالزيت ، ثم توضع عجينة البيتزا في الصينية بشكل متساوي .

– وضع طبقة من الصلصة على البيتزا بعد فردها ، أضيفي الجبن المشكلة ( ميكس جبن ) ، و هو يحتوي على مقدار من الجبن الشيدر ، و الرومي ، و الأبيض ) .

– تقطيع شرائح جوليانو من الفلفل الأخضر ، و الأصفر ، وحضري شرائح من الطماطم .

– رش مقدار من الزتون الأسود المقطع حلقات .

– توضع البيتزا في فرن متوسط الحرارة ، لفترة ربع ساعة و اختبار النضج .

– بعد النضحج يراعى رش مقدار من الجبنة المرزريلا ، و وضعها في الفرن لمدة دقيقتين ، ثم يتم إخراجها من الفرن ، و تغطيتها وتترك فترة ثلاث دقائق .

ربما يهمك أيضا

وصفات كيتو للعشاء وصفات كيتو سريعة وسهلة

سر نجاح عجينة البيتزا في المطاعم

The secret of the success of pizza dough in restaurants
The secret of the success of pizza dough in restaurants

يوجد العديد من الأسرار التي تجعل البيتزا هشه وطرية ، وهي أسرار نجاح البيتزا في المطعم ، و من أهمها ما يلي :

– ضعي محسن خبز للبيتزا وهو يعمل على تحسين العجينه ، و جعلها هشة .

– إضافة زيت الزتون بدلا من الزيت العادي .

– الزبادي يساعد على طراوة العجينة .

– اللبن بودرة يساعد على جعل العجينة طرية و هشة .

– ذرة من الاوريجانو تساهم في تحضير العجينة .

– البيض مهم للغاية في عجينة البيتزا التي ستحضرونها، و يوجد فرق كبير بين العجينة التي تحتوي على البيض ، و العجينة التي لا تحتوي عليه .

– الدقيق الفاخر من أساسيات النجاح في صنع البيتزا الطرية.

– عند القيام بالعجن يفضل إستخدام العجان الكهربائي ، لأنه يقوم بالعجن بشكل سريع و أفضل .

– تعد خطوة التخمير الجيد سبب من أسباب النجاح .

– سيدتي ، لا يفضل وضع الجبنة الموتزريلا قبل خبز العجينه ، بل يجب الخبز أولا ثم رش الجبنة المورزريلا على وجه البيتزا ، للحصول على افضل نتيجة .

– عند وضع الخميرة البودر ، يجب مزجها مع السكر بملعقة كبيرة من ماء دافئ ، و التقليب جيداً .

– لا تترك البيتزا بعد خبزها معرضة للهواء ، بل تغطى دقائق معدودة ، حتى لا تجف .

Similar Posts

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.